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本文目录

1. 酸辣藕丝做法
2. 干炸藕丝的家常家常做法
3. 煎藕丝做法步骤

酸辣藕丝做法

原料：莲藕、葱、视频花椒、藕丝藕丝八角、做法做法做法做法干辣椒  
、大全大全盐 、家常家常味精 、视频鸡精、小米醋。

做法步骤
：

第1步
、莲藕洗净

第2步 、去皮 。

第3步 、切片 。

第4步 、切丝
。

第5步、放入盆里加水防氧化 。

第6步 、葱切段 。

第7步、葱、花椒、八角 、干辣椒 ，油热爆香  。

第8步
、放入藕丝翻炒1-2分钟。

第9步 、放入小米醋 ，翻炒几下，然后放入味精鸡精盐。

第10步、装盘 。

干炸藕丝的做法

准备食材。藕，干辣椒，酱油 ，花椒，蚝油 ，葱花，白醋 ，油。

做法。藕洗净刮一下皮，切成丝焯水 ，水里加一勺白醋 ，防氧化变黑
，煮一分钟即可捞出备用  。起锅下油油热  ，放香葱，蒜末
，干辣椒花椒爆香 。倒入藕丝翻炒均匀。加蚝油酱油翻炒均匀。撒入葱花翻炒均匀装盘即可
。

煎藕丝做法步骤

1  、莲藕去皮，取一点切小藕粒，剩下用擦丝器擦成藕蓉（我这里藕粒和藕蓉的比例是2：8）香菇洗净泡软去蒂切碎，青红椒切碎，香葱切碎

2 、将莲藕碎用手挤一下 ，挤掉一部分水分
，不要挤太干。香菇碎 、虾米放锅中加少许油炒香待用。

3、将五花肉剁成肉碎 ，记住别剁太烂，吃起来才有口感。

4
、将莲藕碎与肉碎、香菇碎 、青红椒碎、虾米 、葱花 、芝麻 、盐 、鸡粉、白胡椒粉、适量花椒粉 、淀粉（稍微多一些）、香麻油拌匀（喜欢辣的可加入一点辣酱或辣油）

5 、用筷子顺时针方向搅拌，直到肉饼带粘性（这过程至少10分钟）用保鲜膜盖好放冰箱腌制至少1小时以上 。

6 、用手将混合物先搓成球再压成小饼，放平底锅加少许油中小火煎至两面金黄即可。

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